饭店服务员辞职了工资不发怎么办

饭店服务员离职后，饭店不给发工资的，该劳动者可以向当地的劳动行政部门进行投诉；也可以直接向劳动仲裁机构提起劳动仲裁。仲裁之后，丢仲裁结果不服的，可以向人民法院起诉；或者是用人单位仍不履行义务的，可以向人民法院申请强制执行。
法律依据
《劳动合同法》第五十条用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。