烤麸（关于烤麸的基本详情介绍）

1、烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。

2、呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。

3、常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生）和“蜜汁烤麸”。