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自制米粉怎么做,需要哪些材料?不知道有哪位妈妈自过米粉,能否说说

2009-03-12 18:11:53w***
不知道有哪位妈妈自过米粉,能否说说具体的做法及材料?怎样才有营养? 自制米粉怎么做,需要哪些材料?不知道有哪位妈妈自过米粉,能否说说具体的做法及材料?怎样才有营养?：材料是：大米、莲子、核桃、薏米、淮山，市面上买的磨好的米粉里有?

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  • 材料是：大米、莲子、核桃、薏米、淮山，市面上买的磨好的米粉里有的还有加芡实和鸡内金。大米不用炒，炒过的大米给宝宝吃很热，对宝宝不太好。磨好的米粉可以加肉汤一起炖，我家宝宝特爱吃。你家宝宝才四个月，消化系统还不太完善，东西也不用加得太多，淮山是助消化的，在药店就可以买到，三斤大米我配了三块钱的淮山，其他的东西适量加一点就好。 1.大米洗干净，晾干（我把洗干净的米，平铺在干净的笼布上晾了一个晚上） 2.把米放到粉碎机里，打成粉末（我打了3分钟，米就成粉末了） 3.把大好的米粉装到密封的保鲜盒里（我用的是乐扣），盖上盒子上锅蒸20分钟 4.把蒸好的米粉晾凉，放进冰箱 5.每次吃的时候，取1-2勺，再加水，放在锅里，煮3-5分钟，然后根据宝宝的口味，加入宝宝喜欢的果泥、肉泥之类的，好了，新鲜的自制米粉就可以吃了！ 这种方法做的米粉绝对天然哦
    2009-03-12 18:13:32
  • 我是湖南的我们那里都是这样做的很简单。从市场上买那种里面有纹的瓷碗带棒的那种。把米泡发放在碗里磨碎制成水奖。再倒在奶锅里放在灶上边煮边絞成糊状就可以了。可以加一点盐味道更好。既不上火又有营养。
    2009-03-14 16:09:56
  •   一种： 配料：甜面酱 郫县豆瓣酱 剁红椒 盐 味精 胡椒粉 白糖 葱花 姜末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等 调料的品质很重要，直接影响的成品的口感。 剁红椒的配制：选干红羊角辣子（目的增色）干线辣子（增香） 朝天椒（增辣）根据自己的口味多少自己掌握。
       米粉的涨发：首先将米粉在锅里煮软，约7成熟，放入冷水继续 涨发，待用。 炒制：亮油炙锅，加油，红椒炒出红油 葱姜煸锅，放豆瓣酱炒香，加肉片（肉片抓芡的最好口感嫩） 肉片断生加甜面酱，和绿叶菜，加水，加盐 花椒 味精 胡椒，白糖，定味，烧开，加米粉， 烧一会，加蒜末。
      出锅。拌面的原理和炒米粉差不多，只是不放甜面酱，和豆酱，放番茄酱，大葱换成洋葱。炒出的菜不和面混在一起煮，直接装盘，待用。 另一种： 材料： 粗米粉（我这样的比较合适，以前做过一次，是那种很细的，感觉没这个好）、 两个鸡腿肉、豆角段若干、郫县豆瓣酱； 做法： 1。
      鸡腿洗净放在锅里，加水煮半小时左右，撇去血沫，留鸡汤； 2。捞出煮的差不多的鸡腿肉，切成条状。切葱、姜、蒜末，备用； 3。将豆角放到沸水里焯一下，捞出，以免豆角不好熟。米粉放水在锅里煮好，用凉水过一下，保持其筋斗性； 4。锅中放油，待油热，放入葱、姜、蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱，翻炒，然后放入鸡肉，豆角，最后放入米粉，一起翻炒，加少许或不加盐，炒得差不多时就可以出锅了。
       其他的：我认为这种不太正宗，但是可以参考： 1．米粉下到沸水锅中，煮至九成熟，视米粉略有膨胀时捞出，用冷水冲洗（阿福说这样可以减少米粉之间的黏连）。 2．炒锅加油，烧至七分熟时，放入肉丝、干姜丝、辣椒丝、切好的脆质蔬菜丝煸炒，淋些“加饭酒”，七成熟时加入米粉。
      此时，要手握炒锅，用腕劲颠炒。不能用铲子翻，如手腕无力，可用筷子翻动。米粉熟时加味精、葱花，即起锅装盘。 。
    2009-03-13 00:20:06
  • 先把米泡上4个小时以上，然后洗干净，像打豆浆一样打成浆（剩下的渣不要），加上适量的奶粉和葡萄糖用电饭锅隔水蒸。在蒸的同时用筷子不停的搅拌一直到它成为糊状为止）然后再蒸上几分钟就可以了。刚开始可以只放米，吃惯了，你就可以慢慢添加点花生米，莲子，黑芝麻，黄豆。（例如：这一次加两颗花生，下一次就加黑芝麻或黄豆）
    2009-03-12 22:13:05
  • 先把大米用清水泡发，再沥干水份，用多功能柞汁机中的可以粉碎干果的十字平刀粉碎，越碎越好，然后取二匙（取奶粉的小匙）用一点冷水调匀，再冲开水到稀，隔水蒸十分钟左右就行了，我不太会说。刚开始吃不能太蒸硬了，稀点容易进食，从稀到硬慢慢来
    2009-03-12 18:13:46
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