甜叶菊为什么能制糖?甜叶菊为什么能制糖?
2016-08-25 16:14:02再***
甜叶菊为什么能制糖?甜叶菊为什么能制糖?甜叶菊为什么能制糖?:
凡是我们舌头感觉到甜的物质就是甜味剂,糖就是我们 日常生活中几乎少不了的甜味剂。
说起甜味剂,大家很自然会想起白?
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可是过多地吃白糖对身体健康也有影响,小朋友 吃多了糖容易产生蛀牙,大人吃多了会引起肥胖症、动脉硬化 症,糖尿病患者更要严格 禁止吃糖。这样说来,最 好有一种低热量糖来解 决人们生活的需要。那什 么是低热量糖呢?就是那 些让人舌头感到甜味,但 又不被人体吸收产生热 量的一类物质。
在19世纪末,科学 家们用人工合成的方法得到了一 些比糖甜几十倍甚至几百倍的甜 味剂,糖精就是其中之一。 随着科学的发展,发现人工合 成的甜味剂对人体有不良的作用, 很多国家已经禁止用糖精了。这又 促使科学家们努力寻找和发掘能 代替糖、而又无毒无害的天然植物 成分。
终于找到了甜叶菊。 甜叶菊是外来的“侨民”,飘洋 过海来到中国定居。它的故乡在南 美洲巴拉圭、巴西的原始森林中的 小山坡杂草丛中。长相有点像我国 的薄荷,是多年生的草本植物。在 它的叶子中,蕴藏了 7% ~ 12%的 糖苷——甜叶菊苷。
提纯了的甜叶 菊苷是纯白的粉末,简直跟绵白糖 一个样,甜味很像白糖,甜度却要 比白糖高300倍,接近糖精,但又没有糖精那样的苦味。如果 摘一小片叶子放在嘴里嚼一嚼,就像吃了一口清香的白糖,并 有浓郁的甜味久留在口中,正因它有白糖和糖精二者的 优点, 又是低热量糖,真是一种理想的“天然糖精”啊!在我国温带地 区,甜叶菊可以活好多年,一年可收割2〜3次,割了老的又生 发出新枝叶来。
据计算,种1亩甜叶菊,大约第一年可以收100千克干 叶,这将能得到6千克左右甜叶菊苷,相当于1800千克白糖 的甜度,也就是说等于五六十亩甘蔗田生产的白糖;第二年可 采收的干叶是上年的1倍左右。现在通过人们细心的栽培、选 择,已培育出含糖量更高的品种来。
在200年前从甜菜根中只 能得到6%的白糖,后来经过人们的努力,现在已提高到20% 了。相信甜叶菊也是很有希望的!。
2016-08-25 16:17:02
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