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主食的地位为什么不可取代吗？

2017-06-23 13:50:42谎***
主食的地位为什么不可取代吗？主食的地位为什么不可取代吗？：主食所以被称为主食，就是因为这些食品是我们生活中的主要食品，是我们补充能量、 维持生命的主要物质来源。主食中含有多种对人体有益的元?

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  •   主食所以被称为主食，就是因为这些食品是我们生活中的主要食品，是我们补充能量、 维持生命的主要物质来源。主食中含有多种对人体有益的元素，它对于人体健康所起的 积极作用是其他食物无法比拟的。中国营养学会2007年推出“中国居民平衡膳食宝塔”，将人每天所摄人的食物分成 五层：第一层为谷类食物，每天应吃300 ~ 500克；第二层为蔬菜和水果，蔬菜每天应吃400 ~ 500克，水果每天应吃100 ~ 200克；第三层为鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每 天应吃125 ~ 200克；第四层为奶类和豆类食物，奶类每天应摄取100克，豆类每天应摄 取50克；第五层为油脂类，每天不应超过25克。
      由此可以看出，谷类食物是人类膳食中 最基本的营养物质，也是人体需求量最多的，这符合其主食的地位。从上面的平衡膳食宝塔中，我们可以看到，人对蔬菜的需求量也是很大的。有些人 可能会想，既然蔬菜如此重要，那么可不可以用蔬菜来代替主食呢。答案当然是否定的。
       主食为人体提供碳水化合物，是能量的主要来源，而蔬菜则是矿物质和维生素的主要获取 渠道。很多减肥的人都只吃蔬菜而不吃主食，这是十分有害健康的。应以符合人体健康的标准米、标准面为主。正在减肥的人们，主食虽然是不可或缺的，但是却有办法让你在吃主食的情况下， 同样可以减轻体重，那就是把已经做熟的主食放人冰箱，让其在2~4℃的条件下保存一段 时间，然后再食用，就不会变胖了。
      这是因为淀粉在60 ~ 80℃的情况下，会形成糊化淀粉， 容易被人体所吸收。但是糊化淀粉在经过低温处理后，就会变得不透明甚至产生沉淀的 现象，变成老化淀粉。老化淀粉既不容易被人体吸收，又可以减少饥饿感，所以可以达 到减肥的效果。更为重要的是，这样的主食只是降低了热量的吸收，并没有导致蛋白质 和维生素的损失，因此是很健康的减肥方法。
      
    2017-06-23 15:19:42
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