买卖合同违约应起诉哪个

买卖合同违约的起诉违约方。如果交易过程中卖方交付的标的物的规格、质量、包装方式不符合合同约定，可以起诉卖方承担违约责任；如果买方没有按合同约定接收标的物、未按合同约定期间检验标的物、未按约定支付价款等可以起诉买方。
法律依据：
根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
《民法典》第五百七十八条
当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满前请求其承担违约责任。