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蜂蜜放冰箱里有深黄色的沉淀是怎么回事，是不是说明这个蜂蜜不好呀，?

2008-08-27 11:17:46细***
蜂蜜放冰箱里有深黄色的沉淀是怎么回事，是不是说明这个蜂蜜不好呀，哪位这方面的专家帮忙回答一下，谢谢！！！蜂蜜放冰箱里有深黄色的沉淀是怎么回事，是不是说明这个蜂蜜不好呀，哪位这方面的专家帮忙回答一下，谢谢！！！：不是的，蜂蜜是一种高度复杂的糖类饱和溶液，糖分约占3／?

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  • 不是的，蜂蜜是一种高度复杂的糖类饱和溶液，糖分约占3／4，水分约占1／4以下。此外，蜂蜜中还含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元 素、有机酸、色素、芳香物质的高级醇、胶质物、醇素、花粉、激素等. 蜂蜜中 的这些糖分以单糖为主(即葡萄糖和果糖)，通常占蜂蜜总成分的 65％以上。当温度降低的时候这些糖分就会结晶而形成晶体，呈固态的。形态改变不影响蜂蜜的性质及营养。 通常在寒冷的冬天也会出现这样的情况，所以请放心使用，不用担心。
    2008-08-27 11:26:21
  •   蜂蜜不会变质，蜂蜜放在阴凉、干燥的地方，每次蜂蜜倒完以后，要把瓶盖拧紧就行了 蜂蜜是一种天然的抑菌剂，优质蜂蜜在室温下放置数年也不会腐败，表明它的防腐作用极强。前提是不能参杂水分！但是不是绝对的，被酵母苗污染，可使蜂蜜发酵变质，表面出现泡沫。
       ----1，还没有从蜂巢中取出来的蜂蜜不会变质，因为细菌侵染不了蜜蜂巢体，巢里的温度很高，恒温是32或33度，那么多的小生命在呼吸， 湿度也比较大，很多微生物不能够繁殖，蜂蜜是不会变质的。 ----2，储藏中的蜂蜜只会“糖化”，不会变质。
      蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素(В2、В6、РР 等等)和多种矿物质。新鲜的原汁蜂蜜呈粘稠透明状，时间久了就开始结晶和变硬；因此，不论是从口味、还是从营养的角度来看应选用加工过的蜂蜜。要判断蜂蜜是否加工过，可以把勺子放进去搅拌，然后拿起来观察，原蜜会从勺子上淌下来，而经过加工的蜂蜜则会象胶条一样粘贴在勺子上。
      
      蜂蜜时间久了自然会“糖化”，但不会因此变质，这种稠化只说明蜂蜜质量好。蜂蜜的色泽也是多种多样的，从亮黄（洋槐色）到深棕色（荞麦色）不等，有的呈绿色；蜂蜜的色泽、口味和芳香随采集的时间和地点的变化而不同。大致说来，色泽深暗的蜂蜜里所含的铁、铜等矿物质要比其它的高出几倍。
    2008-08-27 11:23:20
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