泡过的木耳过夜能吃吗

根据情况而定。泡发好的干木耳，如在温度较高的室内敞开放置，一般6小时之后，就可能会逐渐有细菌滋生，发生质地软烂，有烂味的现象。若将其沥干水分，用保鲜盒密封装好，放入温度在1-7度的冰箱冷藏保存，可存放2-3天保鲜食用。