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为什么菠萝在吃之前要用盐水浸泡？

2006-03-21 17:54:56杜***
为什么菠萝在吃之前要用盐水浸泡？：新鲜菠萝美味可口，是人们喜爱的果品；但如果食之不当，易使人患上菠萝过敏症。 　　菠萝中含有生物苷，可刺激口腔粘膜，引起发?

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  • 新鲜菠萝美味可口，是人们喜爱的果品；但如果食之不当，易使人患上菠萝过敏症。 　　菠萝中含有生物苷，可刺激口腔粘膜，引起发痒、发麻。此外，菠萝中含有的菠萝蛋白酶，是一种异性蛋白。有异性蛋白过敏的人，食后会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕头痛、皮疹等过敏反应；严重者还会出现胸闷、呼吸困难、休克等症状…… 　　因此，为防止食菠萝引起的反应，可将切片鲜菠萝用盐水浸泡半小时以上再食，这样就能起到破坏菠萝蛋白酶的作用。(
    2006-03-21 18:57:20
  • 菠萝很酸，用盐中和一下，缓解酸性 如果是喜欢吃酸的人，就不必用盐水泡了，同样可吃
    2006-03-21 18:45:12
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