苦瓜怎么炒好吃又不苦还简单（苦瓜怎么炒好吃又不苦）

炒苦瓜前，要把白色的瓤和瓤下的一层薄膜挖出来，减少苦味。接下来，将苦瓜在水中焯1分钟，在水中放盐和几滴油，以保持其新鲜的颜色。炒苦瓜时，用油炒红辣椒和葱花，倒入蛋液翻炒凝固，再倒入苦瓜，中火翻炒1分钟，撒上葱花。

一、苦瓜怎么炒好吃又不苦

炒苦瓜，首先要把苦瓜清洗干净，然后再炒苦瓜。清洗苦瓜，要先将苦瓜纵向对半切开，挖出白色果肉，然后用小勺轻轻刮去苦瓜中心的一层白膜，这是最苦的。

苦瓜热烫

接下来将苦瓜切成条状，锅中烧开水，在苦瓜中加入几滴油和少许盐，焯水1分钟，捞出苦瓜，放入冷水中焯水备用。这样做可以大大去除苦瓜中的苦涩味和草酸，泡在水里的苦瓜更软，从而减少油炸时间，口感更好。

苦瓜怎么炒？

材料：苦瓜1个，鸡蛋2个，油4毫升，盐2克，香葱10克，红辣椒1个。

1.先将红辣椒切碎，将鸡蛋打入碗中，然后用筷子打匀，将沥干水分的苦瓜倒入蛋液中，放入适量盐和少许油拌匀。

2.将油倒入热锅中的苦瓜和蛋液中，中火翻炒至即将凝固，倒入碾碎的红辣椒，翻炒均匀，待鸡蛋和苦瓜熟了，关火，撒上葱花翻炒均匀，就大功告成了。