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花式咖啡要注意什么?制作花式咖啡时,需要注重些什么?制件花式咖啡

2018-09-26 01:40:36激***
制作花式咖啡时,需要注重些什么?制件花式咖啡时,大多需要些什么咖啡豆?花式咖啡要注意什么?制作花式咖啡时,需要注重些什么?制件花式咖啡时,大多需要些什么咖啡豆?：1．意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO:材质:意式蒸汽加压壶.?

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  •   1．意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO:材质:意式蒸汽加压壶。最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克。制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候,出品。2。意式拿铁咖啡—CARFFE LATTE:材质:小杯ESPRESSO。
      2-4杯热牛奶。制作:在热ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸腾牛奶。出品。关注:用较高马克杯盛装。可用打蛋器将牛奶打起泡沫,代替牛奶则成为美式拿铁。3。美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA:材质:ESPRESSO一份。牛奶一份。热巧克力一份。
      巧克力粉少许。制作:马克杯依次加入ESPRESSO,热巧克力,泡沫牛奶。洒少许巧克力粉。出品。关注:杯壁略斜的马克杯是盛装摩卡咖啡的最佳器具。4。甜蜜咖啡—HONEY COFFEE：材质：咖啡一份。蜂蜜两匙。制作：蜂蜜加入咖啡，搅拌，融匀。出品。
      5。棉花软糖咖啡—MARSHMALLOW COFFEE：材质：咖啡一份。棉花糖2-3粒。白兰地少许。制作：浮放棉花糖于咖啡上。洒少许白兰地。出品。6。爱尔兰之雾咖啡—IRISH MIST COFFEE：材质：咖啡一份。爱尔兰威士忌或薄荷酒。泡沫奶油。
      制作：浓咖啡中加入些许爱尔兰威士忌或薄荷酒，杯上浮少许泡沫奶油。出品。7。土耳其咖啡—TURKISK COFFEE：材质：土耳其长柄勺（壶状）。中炒咖啡豆8克。水130毫升。砂糖适量。制作：咖啡和糖放入壶中，加入水。直接火加热，沸腾时移开火源，反复三次。
      澄清，倒入杯中。出品。关注：咖啡豆不磨成粉。煮壶为土耳其长柄勺。可用杯底残留图案占卜运事：环形，好日子，应无所谓惧，马到成功；半环形，风平浪静，不必强求；新月形，有小麻烦，做事需要果决；块形，不太顺利；不规则，刺激，但需防止意外事件。8。卡布基诺咖啡—CAFE CAPPUCCINO：材质：咖啡120毫升。
      泡沫奶油30毫升。肉桂粉。柳丁皮。肉桂条一条。制作：偏涩咖啡，浮放泡沫奶油。杯上洒肉桂粉。摆柳丁皮少许于奶油上。附肉桂条搅拌用。出品。9、皇室咖啡—CAFÉ ROYAL：材质：咖啡一份，方糖一块，白兰地少许，皇室咖啡专用勺一支。制作：杯上摆放专用方糖长匙，方糖用白兰地浸泡，点火，出品。
      关注：方糖溶解，火熄灭后放入咖啡搅拌。10、卡布基诺碎冰—CAPPUCINO ：材质：冰咖啡一份，薄荷酒一杯，鲜奶油，碎冰少许，巧克力棒二条。制作：将冰咖啡、薄荷酒、奶油、细碎冰块倒入雪克壶（SHAKE）摇摆均匀，注入杯中，巧克力碎片或巧克力棒装饰，出品。
      关注：使用鸡尾酒杯。个人喜欢不使用巧克力。加点烟灰，很有感觉。11．香草柳橙咖啡：材质：热咖啡一份，浓缩柳橙汁一杯，香草精半匙，糖适量，柳橙半个。制作：咖啡中加入适量柳橙汁，加入香草精，调入糖，切一片柳橙装饰，出品。12．玫瑰咖啡：材质：热咖啡一份，鲜奶油适量，干燥玫瑰花3-5朵。
      制作：咖啡上放奶油，奶油呈冰激凌状，撒上碎玫瑰花。出品。13．抹茶咖啡：材质：深烘焙的咖啡豆冲煮的咖啡一份，鲜奶油，抹茶粉少许。制作：咖啡上浮鲜奶油，撒上适量的抹茶粉。出品。关注：抹茶粉为日本出产最适宜，如找不到，也可用中国绿茶粉代替。14．冰咖啡—ICE COFFEE：材质：咖啡一份，冰咖啡冻或冰块2-3块。
      制作：事先将咖啡倒入制冰盒冻成冰块，将之放入咖啡中。出品。关注：使用玻璃杯。15．美式冰那提咖啡：材质：冰espresso一份，鲜奶一杯，泡沫牛奶一杯，蔗糖，冰块。制作：杯中放入冰块，依次序加入蔗糖、牛奶、冰咖啡，最后倒入牛奶泡沫。出品。关注：蔗糖用蜂蜜代替效果更好，使用玻璃杯，倒入冰咖啡时候应该速度慢动作轻，才可以产生层次感。
      16．摩卡霜冻咖啡—MOCHA FROSTY：材质：冰咖啡一份，咖啡果冻2-3粒，巧克力酱，奶油，巧克力片。制作：冰咖啡与巧克力酱搅拌均匀，将果冻放入咖啡，浮奶油，巧克力片装饰。 其实,最爱的还是CARFFE LATTE without suger。
      
      香醇的咖啡混合着细腻的牛奶，不会过于苦涩，不会过于平淡，介于强烈与柔和之间的口感。看着乳白的牛奶在褐色的咖啡中下沉，扩散，心情就会愉悦。不过,如果心情不好的情况下我感觉会把咖啡的苦发挥到淋漓尽致的境界。让苦升华成为了另一种东西，让人无法忘却的记忆！。
    2018-09-26 01:40:38
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