百科知识

教育/科学

菜用大豆怎么进行种植？

2018-05-23 19:44:05情***
菜用大豆怎么进行种植？菜用大豆怎么进行种植？：是指豆荚鼓粒后采青作为蔬菜的大豆，也叫毛豆或 枝豆，一般亩产500〜1000kg，种植效益高于收干籽粒的粒用大 豆。长江流域春季早毛豆露?

最佳回答

  •   是指豆荚鼓粒后采青作为蔬菜的大豆，也叫毛豆或 枝豆，一般亩产500〜1000kg，种植效益高于收干籽粒的粒用大 豆。长江流域春季早毛豆露地栽培上市期在6月份，若采用保护 设施栽培5月底前即可收获上市。随着人类社会经济文化的发 展，人民生活水平不断提高，人们的营养和饮食观念发生了很大 转变，菜用大豆因其营养丰富、味感独特而深受国际社会，尤其 是日本、韩国等国家及我国东南沿海广大民众的青睐。
      目前，菜 用大豆除加工出口外，国内市场也十分畅销。因此，菜用大豆生 产是一项短平快、高效益的种植业，是农民致富的好门路。菜用大豆不是一般的大粒型大豆品种，而是有专门要求的品 种，关于菜用大豆的品质要求和高产高效栽培技术如下：菜用大豆品洲蔬菜研究与发展中心（AVRDC)认为菜用大豆外观应具有以 下特点：粒大，干籽百粒重不小于30g;荚大，500g鲜荚不超过 175个荚；粒多，商品荚每荚粒数应在2粒以上；荚和籽粒颜色 浅绿，荚上茸毛稀少且为白色或灰色；脐色较淡。
      武天龙等对菜 用大豆研究认为具有以下特点：干籽百粒重29。 72〜34。 58g,鲜 百粒重60。 79〜70。55g，鲜荚皮宽1。45〜1。62cm,鲜荚皮长3。24〜5。 98cm0(1)食味品质食味品质表现在甜度、鲜度、口感、风味、 质地和糯性等方面。
      菜用大豆籽粒含淀粉5。57% (普通大豆 3。86%)、总糖6。 19% (普通大豆4。 82%)、纤维素3。 32% (普 通大豆5。 21%),与普通粒用大豆相比，菜用大豆含有较高的糖 分、淀粉量和较低的粗纤维，因而具有柔糯香甜的口感。一般认 为，甜度高的菜用大豆口感好，而糖的含量是影响甜度的重要因 素，其次为游离氨基酸的含量。
      RyoiciMasda研究认为，菜用 大豆籽粒中蔗糖、谷氨酸、丙氨酸和葡萄糖含量与食味口感呈正 相关。菜用大豆的质地受影响的因素相对复杂，但普遍认为硬度 低的菜用大豆易蒸煮，品质相对较好。另外，菜用大豆在加工时 产生的挥发性物质也会影响其食味品质，如顺-茉莉酮、芳樟醇 等具有花香味，而1-辛烯-3-醇、乙醇、乙醛等则具有豆腥味。
      (2)营养品质菜用大豆的营养品质是决定其利用价值的重 要因素。大豆籽粒中含有40%以上的蛋白质和20%左右的脂肪， 大豆蛋白质中氨基酸种类齐全，并且包含了赖氨酸、谷氨酸、亮 氨酸、精氨酸等10种人体必需的氨基酸，因而具有很高的营养 价值。菜用大豆中含有丰富的禾谷类作物所缺乏的赖氨酸，其籽 粒中游离氨基酸含量比粒用大豆高出近1倍。
      此外，还含有Ca、 Fe、Mg等矿物质和维生素以及粒用大豆所缺乏的维生素C (27mg/100g)。Momamed等对菜用大豆的油分进行分析，其油 分中不饱和脂肪酸高达84。 43%，表明菜用大豆所含脂肪是一种高品质油。因此，菜用大豆是一种营养价值高的天然绿色产品。
      (3)菜用大豆品质等级标准出口菜用大豆要达到的标准 是：大荚（两粒或两粒以上的荚）、大粒，茸毛灰白色，种脐无 色，荚长大于4。 5cm，荚宽大于1。3cm，鲜荚每千克不超过340 个。产品可分三级，一是特级品，标准为二、三粒荚在90%以 上，荚形状正常，完全为绿色，没有虫伤和斑点；二是B级品， 标准为二、三粒荚在90%以上，荚淡绿色，有10%以下的微斑 点、虫伤或瓤形，并且有短荚或籽粒较小的荚；三是A级品， 介于特级品与B级品之间。
      在这三个等级品中，都不能混有黄色 荚、未鼓粒荚和破粒荚，否则都列为次品。
    2018-05-23 20:08:05
    • 很赞哦！ (230)

    相关文章