怎样炖猪脚好吃又营养

1、准备猪脚2个、黄豆1碗、盐适量、大葱1段、姜1块、冰糖2勺、大料5个、料酒30克、蚝油1勺、老抽1勺、凉开水适量、生抽1勺、豆瓣酱2勺、清水适量。

2、猪脚洗净剁成块，黄豆提前浸泡6小时控干水分备用。

3、猪脚放入锅中，加姜片和料酒，倒入清水，水沸撇去浮沫，捞出备用。

4、锅微热放入冰糖，小火炒至融化，放入猪脚，葱段，姜片，香叶，八角，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，翻炒均匀。

5、倒入没过猪脚的凉开水，加入料酒，盐，大火烧开，转小火慢炖30分钟。

6、再加入黄豆，继续炖20分钟就可以出锅装盘了。