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征询米线配料我很喜欢吃米线，也想试着做，请问怎样配料

2005-08-09 15:05:54c***
我很喜欢吃米线，也想试着做，请问怎样配料征询米线配料我很喜欢吃米线，也想试着做，请问怎样配料：桥米线的做法。 1.用童子骨,小母鸡等新鲜骨头、肉用小火熬成汤。 2.把牛肉切成薄片。 3.配?

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  •   桥米线的做法。 1。用童子骨,小母鸡等新鲜骨头、肉用小火熬成汤。 2。把牛肉切成薄片。 3。配料有黄花菜,建水草芽,小菊花,香菜,韭菜等(随自己喜好） 4。米线用蒙自水米线为佳,个旧的干米线也可。 吃法: 1。先将胡椒粉,味精,盐,牛肉油与菜油的混合油放入碗中,然后加入汤。
       2。将牛肉片放入汤内,再加配料。 3。最后将米线放入。 一碗正宗的过桥米线就完成了。 这种叫凉片米线！ 过桥米线 原 料 雞 脯 肉 、 豬 肚 頭 、 豬 腰 子 、 ??魚 肉 、 水 發 ? 魚 、 油 發 魚 肚 、 火 腿 、 香 菜 、 蔥 頭 、 ?Q 雞 ?K 各 20 克 ， 水 發 豆 皮 、 白 菜 心 、 碗 豆 尖 、 蔥 、 豆 芽 菜 、 蘑 菇 各 50 克 ， 米 ? 200 克 。
       制 法 把 肉 料 分 ?e 切 薄 片 ， 有 味 的 焯 水 后 漂 ??裝 盤 ； 其 余 各 料 另 ? 焯 水 ， 漂 ??后 切 段 裝 盤 ； 香 菜 、 蔥 切 碎 和 油 辣 椒 及 C 過 的 米 ? 一 同 上 桌 ； 雞 油 ??至 7 成 ???r 裝 入 碗 中 ， 倒 入 ??開 的 清 ??， 加 調 料 上 桌 ； 食 ?r 先 ??肉 片 C 至 白 色 ， 下 綠 菜 稍 C ， 再 下 米 ? ， 撒 少 許 蔥 花 、 香 菜 即 成 。
       。
    2005-08-10 20:56:05
  • 过桥米线 所属菜系：云南菜 原 料： 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。 制法： 1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
    2005-08-09 22:04:03
  • 可以去超市买现成的，自己做很麻烦的
    2005-08-09 16:27:21
    • 很赞哦！ (21)

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