百科知识

生活

布丁怎么做？想问一下补丁怎么制作，给下详细过程及制作材料，谢谢哈

2007-08-11 18:33:27筱***
想问一下补丁怎么制作，给下详细过程及制作材料，谢谢哈~布丁怎么做？想问一下补丁怎么制作，给下详细过程及制作材料，谢谢哈~：材料： 巧克力牛奶400CC 砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加点） 鸡蛋 3个 ?

最佳回答

  •   材料： 巧克力牛奶400CC 砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加点） 鸡蛋 3个 焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 做法： ①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） ②将鸡蛋搅拌充分 ③把①到入② ④用过滤网把③过滤 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
       用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 冷却放入冰箱2小时候即可。 酸奶布丁的做法 原料: 蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ） 布丁的的灵魂性材料---明胶 把鱼胶和冷水混和 基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的明胶蒸化，去杂质，加蜂蜜和酒去腥调味 和酸奶混合 找个容器装起来，没有模子 小圆盆代替 冷藏到凝固，扣出来装饰，浇上蜂蜜和草莓汁 再一个用咖啡杯做的小布丁，很可爱把 焦糖布丁做法 材料：(成品约两个饭碗的份量) [焦糖] 1。
       砂糖40公克。 2。 热水两瓢。 [布丁本体] 1。 牛奶两杯(~500ml=~500cc) 2。 砂糖50公克。 3。 蛋黄3颗。 4。 全蛋1颗。 5。 香草粉 少许。 做法： 在制作下列两样东西的时候，先用一杯的水倒入电锅的外锅，作预热的动作。
       [焦糖] 1。 把所有的砂糖放入锅内，用小火慢慢加热，一边加热要一边搅拌。 2。 等砂糖软化变色之后，迅速加入两瓢的热水。 (此时会又剧烈反应，声响有点大，属正常反应，不要害怕。) 3。 继续搅拌，至再度有点浓稠且变色时，即可将焦糖倒入布丁杯中。
       [布丁本体] 1。 所有的砂糖、一颗全蛋和三颗蛋黄放入乾净的耐热容器内，轻轻搅拌均匀(均匀就好，不要搅拌太久)。 2。 牛奶(可以选择是否加入香草粉)加热至沸腾，放凉至摄氏50度左右，倒入1。的容器中，继续搅拌均匀，同样切忌搅拌太用力或是过久。
       3。 把2。倒入已经盛有焦糖液的布丁杯中(可以利用滤网过筛)，再放入电锅内蒸。 4。 第一次用一杯水(量米杯)下去蒸，待蒸好后判断布丁的软硬程度，再决定是否再加半杯水下去蒸。 注意事项： 1。 加热焦糖的时候，可以加热一阵子之后，稍微离开火源，再继续加热。
      倒入两瓢热水的时候，的确会有糖结块的现象，只要再快速继续搅拌，就会慢慢溶解。 2。 喜欢焦糖的人，可以多用一些糖和热水。 3。 因为我使用的是我妈妈买给我的土鸡蛋，非常小颗而且浓郁，如果买的是一般超市的鸡蛋，应该可以只使用两颗蛋黄。 4。
       牛奶的品牌不限，不过喜欢奶香浓滋味的，可以使用乳脂比例较高的鲜奶。 5。 布丁本体的1。2。步骤，注意不要搅拌过久，布丁的口感才会好。 6。 布丁液过筛，也是为了让口感更佳。 7。 蒸布丁的时候，记得内锅和内锅盖之间要保留缝隙，建议可以在中间夹一根筷子，好让蒸气可以透出来，蒸出来的布丁才会漂亮哦。
      ) 8。 热热的吃就已经很棒，冰凉之后，风味更佳！ 简易鸡蛋布丁做法 材料： 鸡蛋6只，牛奶3杯（CUP），香草精1 茶匙（VANILLA），白糖半杯（1/2 CUP），黄糖适量。 做法： 先把鸡蛋打成均匀的蛋液，然后用滤网或者滤袋将蛋液过滤，在过滤后的蛋液里加牛奶，香草精和白糖，搅匀备用（布丁液）。
       找6个普通瓷茶杯，我没试过玻璃的行不行，不过最好还是用瓷的~~~~~ 在茶杯内壁上涂黄油，或者用不粘喷剂来喷，这样烤好的布丁才倒得出来~~~~ 放适量黄糖在杯底，大概铺满一层就可以，不过喜欢甜味重的可以多放点~~~ 现在就把之前做好的布丁液分别倒进6个瓷杯，把瓷杯放进一个比较深的烤盘里，放一些水在烤盘里，大概一节手指深就可以了，多一点也没关系。
       烤箱设320度左右，我没记过多少时间，因为我家那个烤箱没得订时间的，大概20几分钟吧~~~~ 我都是用看的，用牙签叉进布丁，拿出来时不粘料就差不多，还有看表面有点焦黄就可以了~~~~ 烤出来的布丁可以直接吃，也可以放冰箱冷冻后再吃，都很好味的 --苹果布丁的制作方法！ 原料：纯净水、冰粉籽、牙膏（一会再告诉大家牙膏有什么用！）、苹果果肉、果汁（随便自己喜欢的味道） 做法：1、首先将冰粉籽包再一块纱布或手绢中，再水中浸泡少许，再用手（一定要洗的很干净啊！指甲里千万不能有灰！）手使劲揉搓包着冰粉籽的纱布或手绢，直到揉搓至出来些粘稠状的物体。
      搓到没有粘稠状物体出来为止，将水与粘稠状物体调匀，水不要太多。 2、将牙膏挤到碗里，用水调匀。 3、将切好的苹果放再刚才捏出粘稠状物体的水中。 4、将调好的牙膏水缓缓的到入加入苹果的粘稠状物体的水中（怎么说的这么别扭！你们能明白吧！），然后会发现，刚才的水就结成果冻了！ 5、最后倒入你喜欢的饮料！ 一碗滑滑甜甜的苹果布丁就做好了！ 简单制作方法： 材料： 1、果冻粉 2、糖 3、水 4、牛奶 5、咖啡(红茶、绿茶均可) 6、各式蜜饯果(鲜水果也行) 7、蜜豆等等 8、各式果汁 做法： 5克果冻粉(大约1小勺)，用少许冷水化开，然后与糖(用量根据自己口味)，250毫升液体(水、果汁、牛奶等)混合加热。
      加热时要不停搅拌，防止打结。沸腾后再搅拌一会儿离火。将煮好的液体倒入果冻模中，加入喜欢的果肉，等凝住后扣出就行了。 鸡蛋布丁 [原料/调料] 水500-600克、鸡蛋布丁预拌粉120克 [制作流程] 1．将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1－2分钟后熄火． 2．将做法1的布丁液过筛一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致 3．趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了 洋甘菊布丁 [原料/调料] 吉利丁片20片、动物性鲜奶油200克、鲜奶600克、洋甘菊30克、蛋黄2个、细砂糖60克 [制作流程] 1．吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用 2．动物性鲜奶油打至6分发备用 3．鲜奶和洋甘菊一起用中火加热至85℃后熄火，让洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散发出来，然后过滤备用 4．蛋黄加细砂糖打发至呈浓稠状，再加入做法3的洋甘菊牛奶拌匀，继续以小火加热，而且要不停搅拌，直到变得浓稠，但不要煮到沸腾，然后加入泡软的吉利丁融化，随即过筛备用 5．将做法4的布丁液隔冰水降温，变成浓稠状时，迅速将做法2打发的鲜奶加入拌匀，即可装入模型中，冷藏约2小时凝固定型即完成 1、做焦糖： 做法：50克白砂糖、20克温水。
      砂糖放入锅中加热，有点焦糊的感觉后开始搅拌，全部变色后停止搅拌。气泡慢慢变小沉底就可以关火了。沿着锅边慢慢加水，再开火，煮一会儿。怕掌握不好火候的话，就旁边放一碗水，焦糖滴到水里能够凝固就可以了。 2、做蛋奶液： 做法：牛奶250ml，砂糖50克，鸡蛋3个。
      煮牛奶，加入1/3砂糖。鸡蛋打散，剩余的砂糖加进去，打出泡沫。牛奶锅边缘起泡后关火，倒入鸡蛋液，慢慢搅动。过滤。 3、布丁碗涂上一层黄油，倒入焦糖，再倒蛋奶液。烤盘上放水，布丁碗放到烤盘上。160度，30分钟。 注：1和2最好同时做，焦糖放久了容易凝住 。
      
    2007-08-11 18:40:35
  •   水果布丁： 材 料: 全蛋2顆、蛋黃1顆、砂糖70克、牛奶100c。c、鮮奶油100c。c、 香草精少許、香蕉1根、??檬汁少許、糖粉30克、醃?n過的紅?烟? 顆。 做 法: 1。全蛋和蛋黃一起打散。 2。鮮奶油、牛奶、糖一?加?幔贿???拌，煮?後岱??溆谩? 3。
      香蕉切斜片；?烟乙?Π肭小? 4。??1)和(2)倒入烤盤中，??拌均?蜥嵩俚稳肷僭S香草精。 5。??檬汁淋上香蕉片，再排入烤盤中。 6。最後排上?烟遥錾咸欠郏?00℃烤15~20分。 咖啡??： 材 料 : a。
      吉利丁 4片 水 1杯 b。糖 1/2杯 水 4杯 即溶咖啡粉 4大匙奶精 適量 做 法 : 1。取一??碗裝水，放入吉利丁，泡??溆谩? 2。糖加水，以小火煮沸。 3。加入泡?的吉利丁和咖啡粉，??拌溶化後熄火。 4。
      煮好的咖啡倒到一????的杯子裡，放?鲠嵩俜胚M冰箱冷藏待其凝固。 5。食用?r，倒扣倒小盤裡 淋上奶精，就是很好吃的咖啡?隽恕? 彩色布丁： 材 料 : 糖3大匙、水1大匙、?崴?大匙、牛奶600c。c。、砂糖100g、 雞蛋6 ??、香草精少許、彩色巧克力米少許 做 法 : 1。
      砂糖和水放入小?中小火煮沸，再加入?崴?颉? 2。糖?{慢慢煮開?r，輕輕??拌，?成淡淡的?色就離火， 不要使糖?{?梗俚谷肽Ｐ偷撞俊? 3。?⒌按蛏⒊傻爸? 4。牛奶加糖在?中加?崾固侨诨遣灰箝_，加入事先打散的蛋汁。
       5。加入香草精?K以?網眼的?V網過?V?馀荨? 6。倒入模型中，放入烤箱中隔水烘烤，以200度，烤約30分?， 或以蒸?用小火蒸至蛋液凝固。 7。烤好之後的布丁待?觯僖频奖淅洳兀秤?r，到扣在小盤裡， ?⑸喜噬煽肆γ祝褪呛芎贸缘谋?霾级×恕? 法式?鹘y布丁 : 材 料 : 鮮奶油500cc、香草棒1根、蛋黃9、?砂糖85克 做 法 : 1。
      鮮奶油加香草棒拌?颉? 2。糖及蛋黃拌散，??1)加入拌?颉? 3。??2)倒入陶模，隔水以160℃火?卣艨?5-20分?。 法式火焰布丁 : 材 料 : 鸡蛋8??、牛奶。。400c。c 、砂糖。65g 、 香草精少許、砂糖。
      1大匙(完成?r用) 做 法 : 1。 先?⑸疤桥c蛋黃充分拌?? 2。 ?⑴Ｄ碳?嶂练序v 3。 把2倒入1中????過?V加入香草精 4。??倒入容器??以160℃烤30分使其凝固 5。完成後隔水使其?? 放入冷??灬?⑸仙疤? 6。
      再放入烤箱烤至微焦即 焦糖布丁_ ?砂糖 1杯 水 1/2杯 熟布丁_ _________ 全蛋 3?? 蛋黃 3?? ?砂糖 1/2杯 香草?A 半?? 香草精 2 小匙 鮮奶油 1又1/2杯 鮮奶 1又1/2杯 ??洌? 1。
      杯狀烤模先?T上薄薄一?幽逃? 2。烤箱預?嶂?60度 做法： 1。 煮焦糖：?砂糖加入水，以中火煮?L之後轉小火，煮的過程中不要??拌，否?t糖??原成顆粒狀，煮至 糖的周?霈F焦色?r，再以?纵p輕地由外往中心輕?埽菇股?颉Ｌ蔷?虺尸F焦色?r，關火，以??⒔固且ㄈ氡Ｖ校?椴级〉牡祝瞬糠?幼饕钥欤固堑念?色?⒃?碓缴睢? 2。
       蛋+香草子、香草精：?⑷??全蛋與三??蛋黃打散，加入香草子與香草精???颍ㄈ?o香草豆?A以香草精取代）。 3。 ?砂糖+鮮奶油+鮮奶：混合後置於火上加?幔??出現小?馀菁纯桑f不可煮?L。 4。 （2)+(3)：一?以打蛋???拌蛋液，一???3)加入，過程中必?不?嗟匾源虻???伴，以免?成蛋花?? 5。
      盛入烤模：??4)過篩去除雜質，盛入已有焦糖的烤模中至九分?M，以隔水加?岬姆绞饺肟鞠淇荆ㄔ诳颈P底部放入?崴^程中必??z查水是否?有，以免烤模過?崛诨?60度烤箱烤約40分?。 。
    2007-08-13 10:06:43
  •   酸奶布丁 首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2。3年。。。。汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ 因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒 因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ 把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度。
      。。 然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来， 酸奶和明胶混和 我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 找个容器装起来~ 最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉 ------------------- 鸡蛋布丁 [原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
       [制作流程]： 1。将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。 2。将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。 3。趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
       ------------------- 芒果布丁 材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒 做法 1。两个芒果刮去皮效入??伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
       2。另外两个芒果刮去皮切碎 。 3。将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。 如喜欢可加西米，半碗西米用滚水?h熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。 ------------------- 巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 材料： 巧克力牛奶400CC 砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电） 鸡蛋 3个 焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。
      用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 做法： ①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） ②将鸡蛋搅拌充分 ③把①到入② ④用过滤网把③过滤 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
       用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 冷却放入冰箱2小时候即可。 ------------------- 挪威水果布丁 用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
       做法： 1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用 2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀 3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱 4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。
       。
    2007-08-11 19:21:03
    • 很赞哦！ (39)

    相关文章