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发面千层饼里面放的什么？为什么面不见发起来，做熟饼后发的那么好！?

2018-02-11 02:37:22G***
发面千层饼里面放的什么？为什么面不见发起来，做熟饼后发的那么好！求发面千层饼里面放的什么？为什么面不见发起来，做熟饼后发的那么好！求：原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。 做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软?

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  • 原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。 做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉； 2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟； 3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上； 4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。 5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。 注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香
    2018-02-11 19:37:22
  • 葱花千层饼。因为和面的时候用了泡打粉和酵母烙饼的时候是用小火慢慢烙的所以等饼熟的时候就发起来了。
    2018-02-11 15:37:22
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