什么是武夷岩茶？
2016-07-15 11:57:52拆***
什么是武夷岩茶？什么是武夷岩茶？：产自武夷山的乌龙茶，即武夷岩茶。清代武夷山僧人释超全、崇安县令王梓、茶 道大师陆廷灿、学者董天工等都对该茶有详尽的文字记载，并在记载中将其细分?
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”故而在当代，岩茶的明确范围 不仅是生长于武夷山内，还须用乌龙茶工艺制作。武夷岩茶条形匀整结实，色泽亮润青褐呈"宝光”，冲泡后的茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；滋味甘醇清香；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄。茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇，浓饮却不见苦涩；泡饮时宜用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。
武夷岩茶不是单独的一种茶叶，而是一个庞大的家族，分类与命名也遵循一定的规律。在武夷岩茶的大家族中，堪称贵族的是名岩名丛，它们最为上等，原来有五个品种：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天腰。后来， 半天腰逐渐被人忽略，故而现在有“武夷岩茶四大名丛”之说。
武夷岩茶除了以上所列名丛之外，同样名声在外的就是一系列有名有姓的品种茶 了，如肉桂、奇兰、黄观音等。再往下就是奇种，即当地所谓的“菜茶”，得名于它们普通得跟种菜一样，可以 随便在房前屋后种植。这一类茶同样有自己的特点。名丛、品种、奇种之类的名次排列，。
并不意味着茶叶品质的等级优劣，因为品种 不是决定茶叶品质的唯一标准，制作水平对其也有所影响。
2016-07-15 12:55:52
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