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醉青蟹怎么做？醉青蟹怎么做???????

2014-02-21 13:23:58小***
醉青蟹怎么做???????醉青蟹怎么做？醉青蟹怎么做???????：拿个大瓶子装进洗好的蟹， 倒进一半的老酒,一半的酱油，再放多点生姜，放糖,味精少量。 好象差不多了,就这些了吧。 盖好?

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  • 拿个大瓶子装进洗好的蟹， 倒进一半的老酒,一半的酱油，再放多点生姜，放糖,味精少量。 好象差不多了,就这些了吧。 盖好盖子,放冰箱，过几天就能吃了.
    2014-02-22 10:04:30
  •   教你3种做法： 上海醉蟹的制作食材：活 蟹500克。 花雕酒， 大曲酒， 盐， 白砂糖， 葱结，生 姜， 花椒， 陈皮适量。清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。
      食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。 主料：螃蟹750克 调料：盐15克 花椒5克姜5克 黄酒250克酱油15克 白砂糖5克 醉蟹的做法步骤 1。先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。 2。备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。
       3。把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。 原料配方 活蟹5公斤 黄酒5公斤 细盐600克 白糖250克 花椒2。5克 橘皮2。5克 制作方法 活蟹洗净、沥干，置于钵中，加入黄酒、细盐、白糖、花椒、橘皮，使蟹全部浸没。
      钵上加盖。醉后3天即可食用。3～10天内品味最佳，醉时过长则蟹黄起沙，味道变咸。醉蟹最好选择125克左右新鲜雌蟹，死蟹有毒，切不可食用。如果满意请给好评，谢谢。
    2014-02-21 13:39:05
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